The title of the blog Gourmet Food Lovers is a copyright title and it is protected by the law worldwide
Foto: Manos Zeibekis (food), Pavlos Kapoglou (portrait)
Hair styling: Βαγγέλης Καμαρίτης - Mix Θριξ (Μιλάτου 21, Ηράκλειο * τηλ. 2810 286504)
Make up artist: Ειρήνη Καρακωνσταντή - Shiseido
Μακέτα: L+O Adv. (Ψαρομηλίγκων 30, Ηράκλειο * 2810 284723)



Gourmet Food Lovers
Powered by Conduit Mobile


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

"The four foundations of this world:

Bread, wine, fire, woman"

Nikos Kazantzakis

Κυριακή, 19 Φεβρουαρίου 2017

ΤΟ ΙΡΛΑΝΔΕΖΙΚΟ COLCANON

Το Colcannon είναι ένα Ιρλανδέζικο παραδοσιακό πιάτο το οποίο συνοδεύει το βραστό χοιρινό και το οποίο μαγειρεύετε σε όλα τα παραδοσιακά σπίτια της Ιρλανδίας όπου το έχουν κάνει και παραδοσιακό Ιρλανδέζικο τραγούδι. Είναι μια μίξη πατάτας πουρέ, της γνωστής λαχανίδας και του Ιρλανδέζικου βουτύρου με την ξεχωριστή γεύση. Αυτή η συνταγή είναι από τις αγαπημένες μου από τότε που έμενα στην όμορφη πόλη του Δουβλίνου της Ιρλανδίας και η οποία με χαρά σας την παραθέτω παρακάτω. Παρόμοιες συνταγές θα βρείτε στο βιβλίο μου KRITISIMA με βάση την κρητική κουζίνα το οποίο είναι μεταφρασμένο σε 4 γλώσσες (Ελληνικά, Αγγλικά, Ισπανικά, Κινέζικα) και μπορείτε να το βρείτε στο www.amazon.com

ΙΡΛΑΝΔΕΖΙΚΟ COLCANNON



Υλικά

4 μεγάλες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
3 φλ. ψιλοκομμένη λαχανίδα όχι πιεσμένη
1/2 φλ. ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι μαζί με τα φύλλα τους (3 κρεμμύδια περίπου)
1 φλ. γάλα ή κρέμα γάλακτος
5-6 κ.σ. Ιρλανδέζικο βούτυρο
αλάτι



Εκτέλεση

Βράζετε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και 1 κ.σ. αλάτι για 15-20 λεπτά έως ότου γίνουν τρυφερές. Τις βγάζετε από το νερό και τις σουρώνετε.
Ξαναβάζετε την κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή φωτιά και λιώνετε το βούτυρο. Σοτάρετε την λαχανίδα στο βούτυρο για 3-4 λεπτά να βγάλει νερό και προσθέτετε το κρεμμυδάκι και ψήνετε για άλλο 1 λεπτό. Προσθέτετε το γάλα ή την κρέμα και τις πατάτες και χαμηλώνετε στο μέτριο την φωτιά.
Πολτοποιείται με ένα πιρούνι ή το ειδικό εργαλείο που πολτοποιεί τις πατάτες με την πρασινάδα να γίνει πουρές. Αλατίζετε σύμφωνα με το γούστο σας και σερβίρετε με ένα σβώλο Ιρλανδέζικο βούτυρο. Παρόμοιες συνταγές θα βρείτε στο βιβλίο μου KRITISIMA με βάση την κρητική κουζίνα το οποίο είναι μεταφρασμένο σε 4 γλώσσες (Ελληνικά, Αγγλικά, Ισπανικά, Κινέζικα) και μπορείτε να το βρείτε στο www.amazon.com

Καλή Επιτυχία!!!

Τετάρτη, 15 Φεβρουαρίου 2017

ΚΡΕΜΩΔΗΣ ΙΡΛΑΝΔΕΖΙΚΗ ΣΟΥΠΑ ΠΑΤΑΤΑΣ

Το Δουβλίνο της Ιρλανδίας είναι διάσημο για τις πολύ ωραίες PUB που υπάρχουν σε κάθε γωνιά της πόλης. Στις PUB αυτές σερβίρουν εκτός από την γνωστή Ιρλανδέζικη μαύρη μπύρα και πολύ ωραία φαγητά. Οταν έμενα λοιπόν στο Δουβλίνο η αγαπημένη μου σούπα την οποία την έβρισκα σε όλες αυτές τις PUB ήταν η Irish Creamy Potato Soup με την ιδιαίτερη γεύση του Ιρλανδέζικου βουτύρου και την κρεμώδη υφή της. Την σερβίρουν δε, με ψιλοκομμένο τραγανό bacon και με Ιρλανδέζικο Soda Bread αλειμμένο με Ιρλανδέζικο βούτυρο. Ενα πιάτο είναι ένα πλήρες γεύμα με μεστή, κρεμώδης, βουτυράτη γεύση ότι πρέπει για τον χειμώνα γίνεται εύκολα με την παρακάτω συνταγή. Μπορείτε αν θέλετε να παραλείψετε το πράσο αν δεν βρίσκετε λόγω εποχής. Για νέες συνταγές με βάση την Κρητική κουζίνα σε συνδυασμό με άλλες κουζίνες ανά τον κόσμο μπορείτε να βρείτε στο βιβλίο μου KRITISIMA το οποίο κυκλοφορεί σε 4 γλώσσες (Ελληνικά, Αγγλικά, Ισπανικά, Κινέζικα) και μπορείτε να το βρείτε στο www.amazon.com

IRISH CREAMY POTATO SOUP


Υλικά

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 πράσα ψιλοκομμένα
3 μεγάλες πατάτες κομμένες σε κυβάκια
1 λίτρο ζωμό κότας
1/2 φλ. Ιρλανδέζικο βούτυρο
αλάτι
πιπέρι


Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο να ζεσταθεί και σοτάρετε το κρεμμύδι με το πράσο σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Προσθέτετε τις πατάτες και αφήνετε να σοταριστούν για άλλα 15 λεπτά με κλειστό το καπάκι. Προσθέτετε τον ζωμό της κότας, ανακατεύετε και αφήνετε να ψηθεί η σούπα για άλλα 30 λεπτά ή έως ότου ψηθούν οι πατάτες, προσθέτοντας λίγο αλάτι. Αφήνετε την σούπα να κρυώσει λίγο και κατόπιν την περνάτε από το multi. Την βάζετε στο μάτι πάλι και την αφήνετε να πάρει μια βράση ακόμα να δέσει. Σερβίρετε την σούπα ζεστή με λίγο πιπέρι και τραγανό bacon ή crouton.

Καλή Επιτυχία!!!

Τρίτη, 20 Δεκεμβρίου 2016

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΑΣ

Οι Ελληνίδες κυρίες της Αιγύπτου τα Χριστούγεννα ετοιμάζουν αυτούς τους παραδοσιακούς κουραμπιέδες από την Αλεξάνδρεια με ινδοκάρυδο, αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης, ή φιστίκι αράπικο.


Υλικά

500 γρ. βούτυρο γάλακτος (εγώ χρησιμοποιώ φυτίνη με βούτυρο γάλακτος)
1 kgr αλεύρι μαλακό
1.5 φλ. ινδική καρύδα
1 φλ. ζάχαρη άχνη
200 γρ. ξηρούς καρπούς (φυστίκι αράπικο καβουρδισμένο ή καβουρδισμένο ασπρισμένο αμύγδαλο) ψιλοκοπανισμένο ή χοντροκοπανισμένο ανάλογα με τα γούστα σας
2 κ.σ. κονιάκ
άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Στο μίξερ χτυπάτε το βούτυρο με την ζάχαρη και το κονιάκ να αφρατέψει. Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι, την καρύδα και τους ξηρούς καρπούς. Πλάθετε με τα χέρια την ζύμη έως ότου ανακατευτούν όλα τα υλικά.
Πλάθετε τους κουραμπιέδες στρογγυλούς ή μακρόστενους με μια ελαφριά κλίση στο κέντρο και τους τοποθετείτε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. 
Ψήνετε τους κουραμπιέδες στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20 - 30 λεπτά ή έως ότου ροδίσουν ελαφριά εξωτερικά.
Αφού ψηθούν τους βγάζετε από το φούρνο και τους αφήνετε να κρυώσουν στο ταψί. Οταν κρυώσουν τους πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Tip: Εναλλακτικά το κονιάκ μπορείτε να μην το βάλετε στην ζύμη αλλά να ψεκάσετε τους κουραμπιέδες αφού τους έχετε βγάλει από τον φούρνο και τους αφήσετε να κρυώσουν.

Foto: Patra Zeibeki

Σάββατο, 27 Ιουνίου 2015

4 ΓΛΥΚΑ ΚΑΙ ΕΝΑ ΔΩΡΕΑΝ ΒΙΒΛΙΟ

Αγαπητοί μου φίλοι σήμερα σας έχω μια μεγάλη προσφορά που αφοράει τις συνταγές μου. Σας παραθέτω λοιπόν 4 συνταγές με γλυκά και ΕΝΑ ΔΩΡΕΑΝ βιβλίο Kritisima σε ΜΙΑ γλώσσα ή την Ελληνική ή Αγγλική ή την Κινέζικη.

Οι συνταγές αφορούν 4 διαφορετικά γλυκά και είναι οι εξής

1. Πουτίγκα Ρυζόγαλο Κρήτης με Ζελέ Κανέλλα
Cretan Rice Pudding with Cinnamon Jelly

Μία γλυκιά παγκοσμίως γνωστή συνταγή, all year around, είναι το παραδοσιακό ρυζόγαλο. Το έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας που το κληρονόμησαν από τις γιαγιάδες τους και έτσι έφτασε στις μέρες μας. Η συνταγή αυτή του παραδοσιακού κρητικού ρυζόγαλου συναντάει την μοντέρνα δυτική κουζίνα με το γνωστό σε όλους μας ζελέ. Το δικό μου όμως ζελέ βασίζετε σε παραδοσιακά υλικά από την Κρήτη και σε συνδυασμό με το παραδοσιακό Κρητικό ρυζόγαλο γοητεύει τον ουρανίσκο μας. Μοναδικό ταξίδι γεύσης στην παραδοσιακή Κρήτη και στην μοντέρνα Δύση.

2. Cheesecake με Ανθότυρο, Σοκολάτα και Βασιλικό
Cheesecake with Anthotyro (Cretan Ricotta), Chocolate and Basil

Στην Κρήτη αυτή την εποχή φυτεύουν τους νέους και περήφανους βασιλικούς στους κήπους, στις γλάστρες, σε αυλές και κάθε σπίτι στην μεγαλόνησο διαθέτει τουλάχιστον έναν βασιλικό έξω από την πόρτα του. Αυτό το θερινό μυρωδικό με την ευωδιαστή μυρωδιά και υπέροχη γεύση είναι η έμπνευση γι αυτό το New York Style Cheesecake με μαλακό ανθότυρο Κρήτης και τον ευωδιαστό Ελληνικό βασιλικό. Μια γλυκιά συνταγή που μας ταξιδεύει στους λιτούς αυλόγυρους της Κρήτης από τις ταράτσες και τα μπαλκόνια του σύγχρονου Manhattan και του Big Apple. Εμπνευσμένη συνταγή από την Patra Zeibeki φτιαγμένη με πολύ αγάπη για όλους εσάς που θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό

3. Γλυκιά Τάρτα με Ανθοτυρο Κρήτης και Μανταρίνια
Sweet Tart with Cretan Anthotyro (Cretan Ricotta) and Mandarins (Τangerines)

Αγαπημένη συνταγή ειδικά για τις βροχερές μέρες του χειμώνα που μας έρχεται. Η γλυκιά γεύση της Κρητικής μαλακής μυζήθρας ή μαλακού ανθότυρου όπως λέγεται σε άλλες περιοχές εκτός Κρήτης συνδυάζει την όξινη γευστική υφή του χειμερινού αυτού φρούτου σε ένα μοναδικό γλυκό ψυγείου το οποίο θα συνοδεύσει το αγαπημένο σας ρόφημα και ειδικά τα καταπληκτικά κρητικά βότανα.

4. Λουκουμάδες με μυζήθρα
Sweet Cretan Ricotta Cheese Dumplings with Cinnamon and Honey

Αυτή η συνταγή είναι μια συνταγή όπου οι γνωστοί μας λουκουμάδες γίνονται ακόμα πιο νόστιμοι αφού έχουν την γεύση της κρητικής μυζήθρας, του μαλακού γευστικότατου τυριού το οποίο παράγει η Κρήτη. Σε συνδυασμό με το μέλι βοτάνων και την κανέλα μας ταξιδεύει στα πιο περίεργα μέρη αυτού του νησιού. 



ΑΡΧΙΚΟ ΚΟΣΤΟΣ

4 ΣΥΝΤΑΓΕΣ 25 $ Χ 4 = 100

+ 1 ΒΙΒΛΙΟ KRITISIMA 14.99 + ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ

ΣΥΝΟΛΟ: 114.99 $ + ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ

ΠΡΟΣΦΟΡΑ

4 ΣΥΝΤΑΓΕΣ + 1 ΒΙΒΛΙΟ KRITISIMA

100 $
(ΣΥΜΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΜΕΝΩΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΩΝ)


Διαδικασία

Με το που θα γίνει download ο φάκελος με τις συνταγές των γλυκών θα σας αποσταλεί email σε σύντομο χρονικό διάστημα όπου θα σας ζητηθεί το πραγματικό σας ονοματεπώνυμο καθώς και η διεύθυνση για να σας αποσταλεί το ΔΩΡΕΑΝ βιβλίο με τίτλο Κritisima.



4 ΓΛΥΚΑ ΚΑΙ ΕΝΑ ΔΩΡΕΑΝ ΒΙΒΛΙΟ 




Για να λάβετε αυτές τις συνταγές παρακαλώ πατήστε το παρακάτω link



 File Language: Greek, English

Δευτέρα, 11 Μαΐου 2015

ΡΥΖΟΓΑΛΟ ΚΡΗΤΗΣ ΜΕ ΖΕΛΕ ΚΑΝΕΛΑΣ

Μία γλυκιά παγκοσμίως γνωστή συνταγή, all year around, είναι το παραδοσιακό ρυζόγαλο. Το έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας που το κληρονόμησαν από τις γιαγιάδες τους και έτσι έφτασε στις μέρες μας. Η συνταγή αυτή του παραδοσιακού κρητικού ρυζόγαλου συναντάει την μοντέρνα δυτική κουζίνα με το γνωστό σε όλους μας ζελέ. Το δικό μου όμως ζελέ βασίζετε σε παραδοσιακά υλικά από την Κρήτη και σε συνδυασμό με το παραδοσιακό Κρητικό ρυζόγαλο γοητεύει τον ουρανίσκο μας. Μοναδικό ταξίδι γεύσης στην παραδοσιακή Κρήτη και στην μοντέρνα Δύση.

ΡΥΖΟΓΑΛΟ ΚΡΗΤΗΣ ΜΕ ΖΕΛΕ ΚΑΝΕΛΑΣ



Για να λάβετε αυτή την συνταγή παρακαλώ πατήστε το παρακάτω link


Language: Greek, English

Πέμπτη, 23 Απριλίου 2015

SAUERKRAUT ΜΕ ΚΡΗΤΙΚΑ ΚΑΠΝΙΣΤΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ

H Αλσατία φημίζεται για τα νόστιμα πιάτα της και ειδικά αυτά που περιέχουν κρέας. Αυτή η συνταγή είναι από τις πιο διαδεδομένες στην περιοχή μόνο που αυτή την φορά την συνδυάζουμε με παραδοσιακά υλικά από την Κρήτη όπως είναι το καπνιστό χωριάτικο λουκάνικο, το απάκι, την καπνιστή χοιρινή μπριτζόλα και το σύγλινο. Μια πολύ νόστιμη συνταγή η οποία συνδυάζετε πολύ με τα Κρητικά κρασιά που κυκλοφορούν και ειδικότερα τα κόκκινα. Το σουκρούτ μπορείτε εύκολα να το βρείτε έτοιμο στο σούπερ μάρκετ σε βάζο ή και να το φτιάξετε μόνοι σας, στο σπίτι. Η συνταγή που σας παραθέτω γίνετε με έτοιμο σουκρούτ. 


SAUERKRAUT ΜΕ ΚΡΗΤΙΚΑ ΚΑΠΝΙΣΤΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ





Για να λάβετε την συνταγή παρακαλώ πατήστε το παρακάτω link


Language: Greek, English



photo credit: Home - Dinner via photopin (license)
photo credit: Home - Lunch via photopin (license)